2017年海南大学食品学院861应用微生物考研强化模拟题
● 摘要
一、名词解释
1． 人工被动免疫。
【答案】人工被动免疫就是采用人工方法向机体输入由他人或动物产生的免疫效应物，如免疫血清、淋巴因子等，使机体立即获得免疫力，达到防治某种疾病的目的。
2． 类囊体。
【答案】类囊体是位于叶绿体基质中由单位膜封闭而成的扁平小囊，数量很多，彼此连通。
3． 真核微生物。
【答案】真核微生物是指凡细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的微生物。包括真菌、显微藻类和原生动物等。
4． heterotrophs
【答案】heterotrophs 即异养菌，必须利用有机碳源的一类菌。
5． 单细胞蛋白。
【答案】单细胞蛋白是指可用工业方法大量生产的微生物细胞蛋白，尤其是酵母菌蛋白，由于单细胞蛋白可用铵盐、硝酸盐等无机氮源或尿素通过微生物代谢而产生，故对补充动物和人类蛋白质（食品、饲料、饵料）有重大的意义。
6． 渗透压（osmotic pressure）
【答案】渗透压（osmotic pressure ）是某水溶液中一个可用压力来量度的物化指标，它表示两种不同浓度的溶液间若被一个半透性薄膜隔开时，稀溶液中的水分子会因水势（waterpotentiality ）的推动而透过隔膜流向浓溶液，直至浓溶液所产生的机械压力足以使两边水分子的进出达到平衡为止，这时由浓溶液中的溶质所产生的机械压力，即为它的渗透压值。
7． 自养型（autotrophs ）。
【答案】自养型（autotrophs ）是指凡以无机碳作主要碳源的微生物。（种类较少）
8． 有性杂交。
【答案】有性杂交一般是指不同遗传型的两性细胞间发生的结合和随之进行的染色体重组，进而产生新遗传型后代的一种育种技术。
9． 特异性抗原与共同抗原（类属抗原）。
【答案】特异性抗原是指只能与相应的抗体或效应T 细胞发生特异性结合的抗原；
共同抗原是具有共同或相似的抗原表位的不同抗原。
10．硫呼吸。
【答案】硫呼吸是无氧呼吸的一种，以无机硫作为呼吸链的最终氢受体并产生
作用。
11．污染。
【答案】污染是指实验室中的微生物，动、植物组织和细胞的纯培养因其他微生物的侵入、生长和繁殖而造成种种危害的现象。
12．循环光合憐酸化（cyclic photophosphorylation）。
【答案】循环光合憐酸化（cyclic photophosphorylation）是一种存在于光合细菌（photosynthetic bacteria ）中的原始光合作用机制，因可在光能驱动下通过电子的循环式传递而完成磷酸化产能反应而得名。
13．球菌。
【答案】球菌是指形状为球形的细菌，根据其分裂的方向及随后相互间的连接方式又可分为单球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌、链球菌和葡萄球菌等。
14．氨基酸自养微生物。
【答案】氨基酸自养微生物是指不需要利用氨基酸做氮源，能把尿素、铵盐、硝酸盐、甚至氮气等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸的微生物。
15．调理作用。
【答案】
调理作用是指通过吞噬细胞表面存在的用。
16．假菌丝。
【答案】假菌丝是指酵母多次芽殖形成的子细胞与母细胞相连，形成分隔处有隘缩，隔膜两端直径不一致的藕节状细胞串。
和受体等，促进吞噬细胞吞噬的作的生物氧化
二、填空题
17．细菌细胞膜上有两类蛋白，一类为_____，另一类为_____；另外，在支原体的细胞膜上，还含一种只有在真核生物细胞膜上才有的独特成分即_____。
【答案】整合蛋白；周边蛋白；甾醇
18．光能有机营养型微生物的能源是_____，氢供体是_____，基本碳源是_____和_____，这类微生物的代表如_____等。
【答案】光；有机物；简单有机物；红螺菌科的细菌
19．目前对抗体形成机制具有影响力的学说称为_____，它是由_____（国）的学者_____提出的。
【答案】克隆选择学说；澳大利亚；Burnet
20．细菌分类鉴定的主要文献是_____。
【答案】伯杰氏细菌学鉴定手册
21．筛选营养缺陷型的四个环节是_____、_____、_____和_____。
【答案】诱变剂处理；淘汰野生型；检出缺陷型；鉴定缺陷型
22．原核微生物基因重组的形式有_____、_____、_____等形式，但共同特点是机制较原始，例如①_____，②_____。
【答案】转化；转导；接合；小片段转移；单向转移
23．酵母菌中，有性生殖可以产生的孢子有_____孢子或_____孢子。
【答案】子囊壳；长棒状
24．在微生物分类学书刊中，每一微生物的学名除了属名和种名加词外, 常常还在其后附有三项内容，即_____（字体为_____，用括号括住）、_____（字体为）_____和_____。
【答案】首次定名人；正体；现名定名人；正体；现名定名年份
25．微生物学为现代生命科学提供的独特研究方法有：①_____，②_____，③_____，④_____，⑤_____，⑥_____，⑦_____，⑧_____和⑨_____等。
【答案】显微镜和制片、染色技术；消毒、灭菌技术；无菌操作技术；纯种分离、培养技术；合成培养基技术；选择性与鉴别性培养技术；突变型标记、筛选技术；深层液体培养技术；菌种冷冻保藏技术
26．颗粒体病毒的包涵体内有_____个病毒粒子，其核酸为_____。
【答案】1; dsDNA
三、简答题
27．什么是烈性噬菌体？简述其裂解性生活史。
【答案】（1）烈性噬菌体是指凡侵入细胞后，立即在宿主细胞内进行复制繁殖，产生大量新的噬菌体，并导致细胞裂解的噬菌体。
（2）烈性裂解性生活史叙述如下。