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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。
A . A、价格
B . B、知名度
C . C、利用率
D . D、食用价值
在正常情况下,爆炸性混合气体连续地、短时间地频繁出现或长时间存在的场所为()区。 A、1。 B、2。 C、3。 D、0。 热工仪表主要有哪三个基本部件所组成? 干燥系统的氮气鼓风机入口设有()联锁。 A、温度低。 B、温度高。 C、压力高。 D、压力低。 表面冷凝器液位升高,可使真空度()。 降低。 提高。 无变化。 无法判断。 发电机内氢气允许湿度的低限为露点温度()。 –25℃。 –20℃。 –15℃。 0℃。 食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。
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在正常情况下,爆炸性混合气体连续地、短时间地频繁出现或长时间存在的场所为()区。
热工仪表主要有哪三个基本部件所组成?
干燥系统的氮气鼓风机入口设有()联锁。
表面冷凝器液位升高,可使真空度()。
发电机内氢气允许湿度的低限为露点温度()。
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