大白菜中青口菜不具备的品质特点是（）。 A、叶浓绿。 B、叶淡绿。 C、耐贮存。 D、味甜。
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营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化，其内容是：“（），讲究质量注重信誉，钻研业务开拓创新，遵纪守法协作互助。” A、多转行业多受锻炼。 B、忠于职守热爱本职。 C、见异思迁伺机转行。 D、不思进取但求稳定。
下列热损失形式中，不属于蒸汽锅炉的热损失的是（）。 A、排烟热损失。 B、蒸汽管道的散热损失。 C、本体的散热损失。 D、化学不完全燃烧热损失。
竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。 A、凉水浸泡。 B、盐水浸泡。 C、悼水处。 D、碱水浸泡。
钢材按化学成分可分为碳素钢和（）。
