[填空题] 苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质，可诱发癌变，是一种（），同时可能导致基因损伤。

气环的作用为（）。 ["A、密封","B、传热","C、密封和传热","D、刮油"] 直流牵引电动机磁极线圈的主要故障有哪些？ 生产上常用奶酪生产的酶是凝乳酶，用于肉的嫩化的的酶是（） 检查燃油量时，不准（），不能用明火照明。 ["A、吸烟","B、用手电照明","C、用尺量","D、用手测量"] 直流电动机通常采用哪些启动方法？ 苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质，可诱发癌变，是一种（），同时可能导致基因损伤。