[单选] 下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）

A . 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B . 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C . 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D . 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
E . 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）有害金属可来源于自然环境和人为污染。毒性作用表现为强蓄积性。可引起慢性中毒及远期效应。可出现生物富集作用。金属元素的存在形式对毒性无影响。小密采空区的拟建建筑物距其地表裂缝或塌陷区的安全距离一般应大于（）。 5～15m。 10～25m。 20～35m。 30～45m。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）神经系统症状。肝功能损伤。肾功能损伤。血液系统损伤。胃肠道症状。 Ⅰ3类和Ⅱ3类泥石流沟谷可利用其（）作为工程场地，但应避开沟口。（）形成区。流通区。堆积区。扩散区。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（） 3%～5%。 5%～10%。 1%～3%。＞10%。 20%以上。下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）

参考答案：