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问题:

[单选] 测定酱油中氨基酸态氮时,用来滴定酸的标准溶液为()

A . 氢氧化钾
B . 有机碱
C . 甲醛
D . 氢氧化钠
E . 硼酸

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参考答案:

  参考解析

原理:利用氨基酸的两性作用,加入甲醛固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性,用NaOH标准溶液滴定后定量。

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