企业应根据产品、工艺特点，按照（）规定及食品质量安全要求，确定（），制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录 A、食品安全标准；生产流程。 B、国家标准生产关键；质量控制点。 C、食品安全标准生产关键；质量控制点。 D、国家标准；生产流程。
上贝氏体典型组织特征是（）。 A、粒状。 B、针状。 C、羽毛状。 D、条状。
（）不是制定设备操作规程的基本依据。 设备使用说明书和相应的产品标准。 设备的特性。 设备的计划检修。 实际使用经验。
（）应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持（） A、生产前；清洁。 B、生产结束后；清洁。
疲劳极限σ-1一般相当于极限强度σb的（）。 A、30%。 B、50%。 C、70%。 D、80%。
设备运转记录的基本内容包括（）。
