炎症时最早出现的血流动力学改变是（）。 血管壁通透性增加。 小静脉扩张，血流变慢。 细动脉短暂收缩。 毛细血管扩张，血流淤滞。 小动脉扩张，血流加快。
对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。 盐酸。 脂肪酶。 胆固醇。 胆盐。 胆色素。
肝癌的临床特点是（）。 转移性右下腹痛。 血清甲胎蛋白阳性。 粪便潜血试验持续阳性。 周期性上腹部疼痛。 进行性吞咽困难。
D0和D3描述正确的是（）。 D0是处理顾客方面的成品。 D3是处理顾客方面的成品。 D0是处理内部半制品的。 以上都不是。
西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。 注意营养搭配。 刀工精湛。 单独烹制沙司。 注重肉类菜肴的老嫩程度。
沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。
