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2017年湖南农业大学食品科技学院620营养与食品卫生学专业基础综合考研导师圈点必考题汇编

  摘要

一、名词解释

1. 膜内在蛋白。

【答案】膜内在蛋白是指插入脂双层的疏水核和完全跨越脂双层的膜蛋白。

2. 重组修复(recombinationrepair )。

【答案】重组修复是指先复制后修复的损伤修复方式。在损伤位点下游重新启动DNA 合成,在子链DNA 上留 下一段缺口,然后通过同源重组将与子链DNA 序列一致的母链DNA 上的同源片段交换到子链DNA 的缺口处,填补子链缺口,再由DNA 聚合酶和连接酶填补母链上的缺口。重组修复可以克服DNA 损伤对复制的障碍,得到一分子正常的子代DNA 和一分子保留了损伤的子代DNA ,经过多轮复制后损伤DNA 在子代DNA 中所占比 例越来越小。

3. 单核苷酸。

【答案】单核苷酸是指核苷与磷酸缩合生产的磷酸酯。

4. 糖原贮积症(glycogenosis or glycogen storage disease)。

【答案】糖原贮积症是一类以组织中大量糖原堆积为特征的遗传性代谢病。引起糖原堆积的原因是患者先天性缺乏与糖原代谢有关的酶类。

5. 限制酶图谱

【答案】限制酶图谱是指同一DNA 用不同的限制酶进行切割,从而获得各种限制酶的切割位点,由此建立的位点图谱,有助于对DNA 的结构进行分析。

6. 协同运输。

【答案】协同运输是一类靠间接提供能量完成的主动运输方式。物质跨膜运动所需要的能量来自膜两侧离子浓度梯度。

7. 简单扩散。

【答案】简单扩散是指不需要消耗代谢能量,小分子物质利用膜两侧的电化学势梯度而通过膜的运输方式。

8. oligomeric enzyme。

【答案】oligomeric enzyme (寡聚酶)是指由两个或两个以上的亚基组成的酶,这些亚基可以是相同的,也可以是不同的,绝大多数都含有偶数亚基,亚基之间靠次级键结合,彼此容易分

开,其相对分子质量一般都大于35000。

二、填空题

9. 构成生物膜的3类主要膜脂为_____、_____和_____。

【答案】磷脂;糖脂;胆固醇

10.原核生物【答案】聚合酶除了具有核酸外切酶 聚合酶的功能外,还具有_____的功能。

11.磷脂酰肌-4, 5-二磷酸经酶解生成两种细胞内信使,即_____和_____。

【答案】二酰甘油(DAG )肌醇-1,4, 5-三磷酸

12.主动运输需要_____和_____才能逆浓度梯度转运物质。

【答案】载体蛋白;代谢能

13. 呼吸链中氧化磷酸化的偶联部位是_____、_____、_____。

【答案】复合物I ; 复合物III ; 复合物IV

14.DNA 测序的解决得益于两种新技术的帮助:_____和_____。

【答案】高分辨率的聚丙烯酰胺凝胶电泳;限制性内切核酸酶的应用

15.体内糖原降解选用_____方式切断

分别是_____和_____。

【答案】磷酸解;水解;糖原磷酸化酶;去分支酶/脱支酶

16.嘌呤核苷酸补救途径生物合成由_____和_____原料参与,由_____和_____催化实现。

【答案】嘌呤碱;1-磷酸-核糖;核苷磷酸化酶;核苷磷酸激酶

17.由_____和_____按一定顺序组成的整个体系,通常称为呼吸链。

【答案】传氢体;传电子体

18.

为负值是_____反应,可以_____进行。 【答案】放能;自发 4-糖苷键,选用_____方式切断6-糖苷键。对应的酶

三、单选题

19.真核生物中,对鹅膏蕈碱不敏感的

合成是( )。

【答案】A

【解析】真核生物中的

表):

表 鹅膏蕈碱的抑制作用分类

聚合酶。通常利用or 鹅膏蕈碱的抑制作用将其分为以下三类(见

20.脂肪酸氧化过程中,将脂酰SCoA 载入线粒体的是( )

A.ACP

B. 肉碱

C. 梓檬酸

D. 乙酰肉碱

E. 乙酰辅酶A

【答案】B

21.关于核酸和蛋白质变性的说明,其中错误的是( )。

A. 紫外吸收值发生明显的改变

B. 次级键破坏构象改变

C. 生物活性丧失

D. 适当条件下可以复性

【答案】B

【解析】天然蛋白质分子由于受到理化因素的影响使次级键断裂,引起天然构象的改变,导致其生物活性的丧失及一些理化性质,如紫外吸收光谱等的改变,但并未引起肽键的断裂,这种现象称为蛋白质的变性作用,有些变性蛋白质在除去引起变性的理化因素后,又可以复性。DNA 变性则是指DNA 分子中的氢键断裂,双螺旋解开,DNA 分子由双螺旋结构转变为无规则线团的现象,变性后的DNA 的生物活性丧失,理化性质如紫外吸收光谱等也发生改变,变性DNA 在适当条件下,也可以重新缔合成双螺旋结构而复性。在维持DNA 分子双螺旋结构中,氢键为主要作用力之一。