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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 因食用()的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
A . A.温度
B . B.需要
C . C.习惯
D . D.先后
()可与内动式蕾形橡胶密封圈配套,用于防挤和减摩。 A、A型挡圈。 B、B型挡圈。 C、LDN型挡圈。 D、LW型活塞导向环。 卤菜的色、香、味主要是由()决定的。 A.主料。 B.汤卤。 C.香料。 D.火候。 滴定分析对化学反应有哪些要求? 掩护式支架组成部件中的()能保证支架在不同支撑高度时,顶梁前端到煤壁的距离不发生显著的变化。 A、掩护梁。 B、推移机构。 C、四连杆机构。 D、平衡千斤顶。 种子管理法律法规属于()范畴。 因食用()的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
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()可与内动式蕾形橡胶密封圈配套,用于防挤和减摩。
卤菜的色、香、味主要是由()决定的。
滴定分析对化学反应有哪些要求?
掩护式支架组成部件中的()能保证支架在不同支撑高度时,顶梁前端到煤壁的距离不发生显著的变化。
种子管理法律法规属于()范畴。
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