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中国餐饮业职业经理人资格考试题库
问题:
[单选] 镉能取代人体骨骼中的钙,累积食用后容易引发()
A . A.骨质增生
B . B.骨质硬化
C . C.骨痛病
D . D.骨头坏死
说出筛分和破碎的定义。 单硬脂酸甘油酯是乳化剂的一种,我国食品卫生法规定:通常用于饼干、面包、冰激凌及巧克力糖的最大用量为() A.5.0g/kg。 B.6.0g/kg。 C.7.0g/kg。 D.8.0g/kg。 何种情况下进行磨消防? 密封风机动力电源取自何处? 汞的来源主要见于被污染的水产品,也可污染经废水灌溉后的农作物。一般烹调方法不能直接除汞,在以下方法中,哪一种较有效?() A.蒸煮。 B.晒干。 C.冻干。 D.弃汤。 镉能取代人体骨骼中的钙,累积食用后容易引发()
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说出筛分和破碎的定义。
单硬脂酸甘油酯是乳化剂的一种,我国食品卫生法规定:通常用于饼干、面包、冰激凌及巧克力糖的最大用量为()
何种情况下进行磨消防?
密封风机动力电源取自何处?
汞的来源主要见于被污染的水产品,也可污染经废水灌溉后的农作物。一般烹调方法不能直接除汞,在以下方法中,哪一种较有效?()
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