[判断题] 炒咖喱油时，油温不能太热，火不宜太大，否则咖喱粉下锅变黑，影响馅的色泽。

工程基坑验槽时，（）单位有关人员必须参加验收。 正确。 错误。 补偿贸易中的间接补偿又称为（）。 正确。 错误。 关于抵押与质押的区别，下列说法错误的是（）。 正确。 错误。 馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。 正确。 错误。 明清文化与以往比较出现了哪些新的因素？ 正确。 错误。 炒咖喱油时，油温不能太热，火不宜太大，否则咖喱粉下锅变黑，影响馅的色泽。