快餐食品卫生安全，以下说法正确的是（）。 A、任何时候都必须严格遵循食品安全的规则，店长必须了解食品卫生法，熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。。 B、从事食品加工经营的便利店必须具备《卫生许可证》，但员工可以不具备《健康证》。。 C、从事食品加工经营的员工在制售食品时，必须穿工作服，佩戴健康证，佩戴一次性手套、口罩和工作帽，不得将头发裸露在工作帽外，但为美化形象可以戴耳环、项链、手表、戒指等可能的饰物，也可以喷洒香水。。 D、从事食品加工经营的员工，在开始工作之前，用清水洗净双手；可以在食品操作池或盛装食品容器中洗手；面包制作区及熟食品加工的员工要用消毒水清洗双手。。
质量手册可以不包括（）。
对样品进行理化检验时，采集样品必须有（） A、随机性。 B、适时性。 C、代表性。 D、典型性。
下列思维方式中，运用了逆向思维的是（）。 银行卡取代存折。 司马光砸缸。 看见别人的孩子，想起了自家的孩子。 电磁感应原理的产生。
警戒水平与纠偏限度是针对（）设定的指标。 微生物污染水平。 报警。 监控。 偏离。
国民经济价格核算中属于市场价格的是（）。
