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中级面点工题库
问题:
[单选] 咸水角皮所用的主要原料是()。
A . A、粘米粉
B . B、面粉
C . C、糯米粉
卡迭什战役 其它条件相同时,烧结含结晶水的物料时,一般比烧结不含结晶水的物料,最高温度要()。 齿轮模数大,则齿距()。 A、大。 B、小。 C、不变。 D、无法确定。 高速旋转机械初始的启动试运转,要观察其转速逐渐()所需的滑行时间。 A、运行。 B、停止。 C、降低。 D、提高。 炕牛油方戟时,正常操作火候应是()。 A、底火要比面火猛些。 B、面火要比底火猛些。 C、底面火一样。 咸水角皮所用的主要原料是()。
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卡迭什战役
其它条件相同时,烧结含结晶水的物料时,一般比烧结不含结晶水的物料,最高温度要()。
齿轮模数大,则齿距()。
高速旋转机械初始的启动试运转,要观察其转速逐渐()所需的滑行时间。
炕牛油方戟时,正常操作火候应是()。
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