调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。 正确。 错误。
调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。 正确。 错误。
所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比，习惯上把净料率也称为出品率。 正确。 错误。
净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、熟品成本核算两种方法。 正确。 错误。
半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。 正确。 错误。
原料经过加工处理后由毛料变为净料，重量发生了变化，净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系，当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时，这个比例关系也比较稳定。
