[单选] 油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，（）、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。

下列选项中，不属于夏季四防范畴的是（）。 防风。 防霉变。 防汛。 防雷电。 兰池宫是汉代皇帝刘邦的寝宫。 金融三级汇总 颐和园位于北京城的中轴线上。 简述浓缩果汁的生产工艺流程。 油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，（）、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。