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问题:

[单选] 要形成()型的菜肴,应先用中温油,而后再用高温油分别短时间加热原料。

A . A、外脆里嫩;
B . B、里外酥脆;
C . C、软嫩暄松;
D . D、滑爽细嫩

热空气加热能利用()直接将热量()到原料表体。 A、热辐射;辐射。 B、热辐射,传导。 C、热传导;辐射。 D、热传导;传导。 危急遮断器有哪几种形式?其工作原理是什么? 某套模具中,流道在分型面上的投影面积为2000mm2,单件制品在分型面上的投影面积为5000mm2,一出四,型腔平均压强为40MPa,请选择合适的注塑机吨位()。 A、50吨。 B、100吨。 C、200吨。 D、500吨。 向预接触罐投用给电子体时,一定要保证给电子体管线的压力()预接触罐的压力。 A、小于。 B、等于。 C、高于。 D、和压力无关系。 汽轮机超速保护装置的作用是什么?有哪些部分组成? 要形成()型的菜肴,应先用中温油,而后再用高温油分别短时间加热原料。
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