[单选,A2型题,A1/A2型题] 在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是（）。

出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。 20m。 30m。 40m。 50m。 罐式货车是将罐体固定在载货汽车的底盘上，罐体不可与车辆分离。 是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用。（） 三级结构。 一级结构。 超二级结构。 二级结构。 四级结构。 是肽链主链骨架原子相对空间位置。（） 三级结构。 一级结构。 超二级结构。 二级结构。 四级结构。 亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。 防氧化。 着色。 增味。 发色。 防霉变。 在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是（）。