[名词解释] 跨越防守

现金是本行经办各项业务过程中所收入和付出的货币实物，包括（）以及财务备付现金等。 ["A、库房存放现金","B、运送中的现金","C、柜台营业用现金","D、自助设备占用现金"] （）方式是指在电源允许偏差范围内，供电电压的调整使高峰负荷时的电压值高于低谷负荷时的电压值。 ["顺调压","恒调压","逆调压","手动调压"] 上汤菜时应注意哪些事宜？ 为客人上火候菜时应注意什么问题？ 语（词）素 跨越防守