2016年贵州大学中国西部发展能力研究中心342农业知识综合四之《农业经济学》考研导师圈定必考题汇编及答案
● 摘要
一、简答题
1． 分析食品安全与粮食安全、食品营养、食品质量、食品卫生的联系与区别。
【答案】（1）食品安全与粮食安全
①粮食安全的范围
粮食的宏观供给能力及稳定性; 家庭对食物的获取能力与居民营养水平; 资源的可持续利用与安全性。
②粮食安全与食品安全的关系
粮食安全涵盖了以下三个层面:粮食是食品的基础，发展中国家在追求食物保障目标中，往往将粮食安全作为首要目标。粮食安全是食品安全的基础和最低要求。在全世界粮食安全状况逐步好转的情况下，各国逐步将追求粮食安全的目标转向食品安全。
（2）食品安全与食品质量
①食品质量的定义
食品质量是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。食品质量的高低指食品满足使用标准或要求的程度。
②食品安全与食品质量的关系
食品安全仅仅是食品质量中的安全特性，从属于食品质量的范畴。食品的安全性是食品质量的前提。由于食品质量的范畴要远大于食品安全的范畴，食品生产商在追求食品某‘品质时，可能以安全性为代价。
③食品质量的意义
对政府来说，其关注的食品质量对象主要限于安全特性。
对于企业来说，在实施质量管理、努力提高食品质量水平的同时，首先要保证食品的安全性。
（3）食品安全与食品营养食品安全与食品营养的关系:食品营养是食品供给的终极日标。食品营养素的缺乏和食品安全之间密切相关，食品供给不足、不安全食品的供给或膳食的不平衡均可能产生食品营养问题。食物成分的摄入量水平就决定了这种营养成分的安全界限，食品中某种营养物质的过量摄入可能引发食品安全问题。
（4）食品安全与食品卫生
①食品卫生的定义
食品卫生是确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。中国食品卫生定义为防止食品在生产、收获、加工、运输、储藏、销售等各个环节被有害物质污染，使食品有益于人体健康所采取的各种措施。
②食品卫生的范围
从中国《食品卫生法》的实际应用范畴看，食品卫生通常并不包含种、养殖环节的安全。 从产品的质量标签看，食品的卫生指标是指除感官与理化指标之外的微生物指标。
③食品安全与食品卫生的关系
中国的食品卫生无论从界定的环节还是覆盖的质量范围，都远远低于食品安全的范畴。
2． 你认为土地在农业的地位如何?
【答案】土地是人类进行生产活动必须的物质条件和自然基础。劳动是财富之父，土地是财富之母。作为生存空间，土地是人类不能出让的生存条件; 作为生产所必需的物质和能量来源，人的劳动只有同合并于土地的自然力相结合，才能创造出财富。因此，没有土地，人们就不可能生存和进行任何生产活动。
（1）农业是直接利用植物和动物的生命力和太阳能进行生产的部门，植物生产对十地有特殊的依赖性，必须使用大面积的土地，在广阔的地域上进行。
（2）在农业中，土地不仅是一个立足点和活动场所，并且还以其自身的物理性质、化学性质、生物学性质和气候条件，直接参与农业生产过程，影响着农产品产量和质量。
要发展农业生产，就必须首先具有和充分合理地利用土地资源。
3． 农业劳动转移的主要理论模式有哪些? 其主要内容是什么?
【答案】（1）刘易斯模式
主要内容:
①发展中国家一般存在着农村城市二元经济结构
②传统农业部门的最大特点是剩余劳动力的存在
剩余劳动力是指虽然出工出力，但是并不增加产量，其边际产量很低，低到接近零甚至负数的劳动力。
③农业剩余劳动力必然有向工业部门流动的趋势
工农业之间的收入水平存在着明显的差距，只要农业剩余劳动力继续存在而又无人为障碍，农业剩余劳动力将由农村源源不断地流入城市，城市现代工业部门的劳动力供给具有完全的弹性。
④城市不断吸收农业剩余劳动力用于扩大再生产
城市工业部门吸收农业剩余劳动力扩大了生产，取得了更多的生产剩余，积累了更多的利润用于进一步扩大资本，如此循环往复，直到农业剩余劳动力消失。
⑤工业部门实现工业化和城市化，农业得到改造
城市工业部门不断扩大生产，吸收农村剩余劳动力，最终实现了工业化和城市化。
在农业部门中，农业剩余劳动力不断流出，劳动边际生产率逐步提高，使农业劳动报酬的水平将逐步与工业工资水平接近，农民生活水平逐步提高，使传统农业部门得到了改造，二兀经济结构的痕迹慢慢消失。
（2）拉尼斯一费模式
主要内容:
①第一阶段一一劳动边际生产率等于零
农业剩余劳动力由农业部门流入城市工业部门，形成的剩余农产品，成为流入工业部门就业人日的粮食供应
（假定农业部门实行制度工资，按最低水平分配农产品）。
第一阶段进入第二阶段的转变点称为“粮食短缺点”。
②第二阶段一一劳动边际生产率大于零但小于不变制度下资
农业剩余劳动力继续流入城市工业部门，而农业总产量却不能与工业部门的劳动力同步增长。粮食的短缺引起农产品价格的相对上涨，工业部门不得不提高工资。提高农业劳动生产率，促使农业发展与工业发展平衡进行，是劳动力流动进入商业化第三阶段的前提条件之一。一个国家的经济发展要想顺利进入商业化阶段，其工业部门的劳动力增长率必须大于人口增长率。
第二阶段向第三阶段的转变点称为“商业化点”。
③第三阶段一一动边际生产率大环变制度工资
农业部门己不存在剩余劳动力，农业部门劳动力收入按照分配原则取得，传统农业己转化为商业化农业。由此开始进入稳定增长的发达经济，二元结构特征消失。
（3）托达罗模式
主要内容:
①促使劳动力流动的基本力量，是比较收益与成本的理性的经济考虑，这种考虑包括心理因素;
②使人们做出流入城市决策的，是预期的而不是现实的城乡收入差异（收入水平、就业概率）; ③农业劳动力获得城市工作机会的概率，与城市失业率成反比;
④人口流动率超过城市工作机会的增长率不仅是可能的，而且是合理的。
（4）拉文斯坦的推拉理论
主要内容:
①推动力（排斥力），如:迁出地缺少就业机会、农作物收成不好、社会关系不和、居住环境恶劣等因素;
②拉力（吸引力），如:公共设施较好、气候好、收入高、文化氛围好等。
在发展中国家农业人口转移中:
①农村的推力包括:土地制度使土地占有不均，农产品交易条件不利; ②城市的拉力包括:较高的收入水平，有利的就业条件与生活条件。
（5）吉佛的引力理论
主要内容:
①迁移量与迁入地和迁出地人口数的乘积成正比，与其距离成反比。
②人口迁移的方向是从低工资到高工资的地方，从劳动力过剩的地方到劳动力不足的地方。 ③城乡人日迁移的动机决定于城乡预期收入的差异，差异越大，流入城市的人日就越多:距离越短，流入的量就越大。
（6）舒尔茨和夏斯达的成本收益理论