当前位置:管理学题库>现代厨房管理题库

问题:

[单选] 点心的分量和数量包括两个方面,分别是:一是每份点心的个数;二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。()

A . A、前者直接关系到点心成本控制,后者影响点心的风味质量
B . B、前者直接影响到点心的风味质量,后者关系到点心成本控制
C . C、前者与后者都直接关系到点心的成本控制
D . D、前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量

助燃空气流量偏高将会导致丙烯腈余热炉出现具有不确定形式的较长窜动火焰。() 牛乳的酸度习惯上用()来表示。 目前,现金管理系统开通透支功能的账户及建立实时归集、批量归集、()的子账户不允许签约。 丙烯腈余热锅炉给水泵自动停车的联锁条件中为防止泵产生汽蚀保护设备的联锁条件是()。 A、入口温度与入口压力对应的饱和温度温差小。 B、电机和泵轴承温度高。 C、泵入口管线压力降大。 D、除氧器液位低。 风险评估到期后需提交()交易,提交后系统将风险评估到期日顺延一年。 点心的分量和数量包括两个方面,分别是:一是每份点心的个数;二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。()
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服