二氧化硫处理对于护色效果十分明显，但是也有一些副作用，比如：（） A、与金属反应使护色效果降低；。 B、使用过量对人体有害；。 C、A+B、均属副作用。。
下列陈述错误的是：（） A、半成品保藏是即时果汁加工的重要环节；。 B、半成品保藏是果脯加工的重要环节；。 C、半成品保藏是果酒加工的重要环节。。
一块准确度等级为1.6级的弹簧管式一般压力真空表，其测量范围：真空部分为（0～-0.1）MPa；压力部分为（0～0.25）MPa试求该表的允许基本误差。
计算测量范围为（0～16）MPa，准确度为1.6级的弹簧管式压力表的允许基本误差。
用于罐头加工的原料，成熟度的选择很重要，最适宜的成熟度应是：（） A、7-8成熟。 B、6-7成熟9-10成熟。
果蔬加工的原料处理不能忽视，最关键的步骤是：（）
