净料重量与毛料重量的（）称为净料率。 A、比例 。 B、比率 。 C、总和 。 D、成本。
带皮猪肉2．0kg，每千克6．50元，去皮得净肉1.7kg，肉皮作价1．20元，每千克净肉单位成本为（）。 A、4．87元。 B、5．64元。 C、6．94元。 D、7．36元。
在对（）初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。 A、鲤鱼 。 B、草鱼 。 C、鲥鱼 。 D、鲫鱼。
依靠自身能力而进行启闭动作的阀门是（）。 闸阀。 安全阀。 电动阀。 气动阀。
我国（）主产于大连、烟台。 A、鲤鱼。 B、鲍鱼。 C、鲶鱼。 D、黄花鱼。
按阀门的驱动方式分，电动机或其他电器装置驱动的阀门属于（）。
