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一、名词解释

1． 葡萄糖-丙氨酸循环。

【答案】葡萄糖-丙氨酸循环是一种氨的转运过程。在肌肉中，由酵解产生的丙酮酸在转氨酶的作用下，接受其他氨基酸的氨基形成丙氨酸，丙氨酸是中性无毒物质，通过血液到达肝脏，在谷丙转氨酶的作用下，将氮基移交or 酮戊二酸生成丙酮酸和谷氨酸。谷氨酸在谷氨酸脱氢酶的作用下脱去氨基，氮进入尿素合成途径，丙酮酸在肝细胞中异生为葡萄糖再运回至肌肉氧化供能。

2． gene chip （基因芯片）。

【答案】genechip （基因芯片）又称DNA 芯片、生物芯片、DNAmicroarray （DNA 微阵列）等，是根据核酸分 子杂交建立的大规模定量或定性检测基因信息的实验技术，点样、杂交、图像处理和数据处理都利用计算机自动或半自动完成。

3．

氧化（Oxidation ） 【答案】氧化是

步氧化而成为梭基，生成

4． 光合电子传递链。 脂酸在远离梭基的烷基末端碳原子被氧化成轻基，再进一二羧酸的过程。

【答案】光合电子传递链是指在光合作用中水的电子经过一系列电子传递体的传递，最后到

达这些递体在类囊体膜上是有序的排列，互相衔接。

5． 糖原合成。

【答案】糖原合成是指由单糖合成糖原的过程，其反应途径的限速酶是糖原合成酶。

6． 蛋白质四级结构。

【答案】蛋白质的四级结构是指蛋白质的亚基聚合成大分子蛋白质的方式。维系四级结构的力有疏水作用、氢键、范德华力、离子键。

7． 糖的变旋性。

【答案】糖的变旋性是由开链结构与环状结构在形成平衡体系过程中的比旋光度变化所引起的。在溶液中 葡萄糖可转变为开链式结构，再由开链式结构转变为葡萄糖；同样葡萄糖也转变为开链式结构，再转变为葡萄糖。经过一段时间后，三种异构体达到平衡，形成一

个互变异构平衡体系，其比旋光度亦不再改变。

8． 巴斯德效应。

【答案】

巴斯德效应是指有氧氧化抑制发酵的现象。法国科学家

可进行生醇发酵，将其转移至有氧环境，生醇发酵即被抑制。

发现酵母菌在无氧时

二、问答题

9． 如果草酰乙酸和酮戊二酸均被用于氨基酸合成，那么三羧酸循环将如何正常进行？

【答案】草酰乙酸和酮戊二酸是TCA 循环的重要中间产物，因此必须得到补充。生物体内，

酮戊二酸可可以通过丙酮酸羧化生成草酰乙酸，催化的酶是丙酮酸羧化酶。在TCA 循环中，

以通过草酰乙酸得来。

10．酶在细胞跨膜运输中具有什么意义？ 【答案】酶在细胞跨膜运输中具有三个重要作用：

+（1）维持了细胞Ma 离子的平衡，抵消了

（2）在建立细胞质膜两侧

（3）

在膜的内侧有离子的渗透作用； 离子浓度梯度的同时，为葡萄糖协同运输泵提供了驱动力； 泵建立的细胞外电位，为神经和肌肉电脉冲传导提供了基础。

是由两个大亚基（亚基）和两个小亚基（亚基）组成。亚基是跨膜蛋白，结合位点，细胞外侧有乌本苷（）结合位点；在亚基上有和结合位点。酶在细胞跨膜运输中具有重要的意义。

11．根据氨基酸的值，指出和在：

（1）

（2）

（3）

（4） 时可能带的静电荷（用-、0或+表示）。

值求出其等电点。然后根据溶液

表

小于、等于或大于等电点【答案】

先根据各氨基酸的

来判断氨基酸所带的净电荷是+、0或-。结果如表:

12．简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其个性。

【答案】共性：用量少而催化效率高；仅能改变化学反应的速率，不改变化学反应的平衡点，酶本身在化学反应前后也不改变；可降低化学反应的活化能。

个性：酶作为生物催化剂催化效率更高，具有高度的专一性，容易失活，活力受条件的调节控制，活力与辅助因子有关。

13．虽然在柠檬酸循环中并没有

能进行？

【答案】柠檬酸循环中总共有四次底物脱氢反应，可生成3分子NADH 和1分子

这些载氢体都必须经由呼吸链传递以最终将

体的缺乏，进而使循环速率降低 甚至完全停止。

14．过渡态金属作为酶的辅因子作用是什么？

【答案】过渡态金属作为酶的辅因子是因为它们带有较高浓度的正电荷，因此可以既作为路易斯酸，也能够同时与两个或多个配基结合，通过结合底物的定向反应；可逆地改变金属离子的氧化状态调节氧化还原反应；静电稳定或屏蔽负电荷等参与酶的催化功能。

15．计算一分子丙氨酸脱氨后彻底氧化形成ATP 的分子数。

【答案】丙氨酸脱氨形成丙酮酸，丙酮酸氧化脱羧产生1分子

分子在三羧酸循环中，有4次脱氢，其中3次产生

再加上由琥珀

酰生成7.5分子成1.5分

子通过呼吸链可生成2.51次产生生所以共产

生而与O 结合成水，否则将导致载氢体的堆积和电子受的直接参与，为什么该循环的正常运行却必须在有氧条件下才生成琥珀酸产生1分

子

分子。所以1分子丙氨酸脱氨后彻底氧化形成

16．假定有一酶，若使其活化，需将活性部位组氨酸

中谷氨酸残基侧链的带负电荷的羧基

的最佳反应值是多少? 为什么？ 分子数为12.5。 的咪唑基质子化，使其能和底物相互作用。仅考虑这一种作用，你认为此反应【答案】pH 值为5.13，因为如果要使组氨酸侧链的咪唑基质子化，即带正电荷，酶所处的pH 环境必须小于其但同时要保证谷氨酸残基侧链Y 羧基解离，带负电荷，所以最合适的pH 就是两个基团PK 值的平均值，即5.13。

三、论述题

17．酶定量测定中要控制哪些条件？为什么？

【答案】酶量不能用重量或浓度表示，而用酶活力（单位）来表示。酶活力单位的定义是在一定条件下，一定时间内将一定量的底物转化为产物的酶量定为一个单位。酶活力测定可以测定底物的单位时间消耗量，更常用的是产物的单位时间的产量，测定结果是否真实反映酶活力与测定时的酶促反应条件是否适宜有关。