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2017年天津科技大学食品工程与生物技术学院713营养与食品卫生学专业基础综合考研仿真模拟题

  摘要

一、选择题

1. 与亚硝酸反应能生成强烈致癌物N-亚硝基化合物的是( )。

A. 伯胺 B. 仲胺 C. 叔胺 D. 都可以 【答案】B

【解析】仲胺与亚硝酸反应生成N-亚硝基化合物。

2. 下列化合物具有还原性的是( )。

【答案】D

【解析】(D )有苷羟基,故有还原性。 3. 化合物

A.2R , 3R B.2R , 3S C.2S , 3R D.2S , 3S 【答案】D 【解析】

的构型正确命名是( )。

4. 从苯中除去噻吩的最好办法是( )。

A. 层析法 B. 蒸馏法

C. 硫酸洗涤法 D. 溶剂提取法 【答案】C

【解析】噻吩在硫酸的作用下可质子化成盐而除去。

5. 下列化合物的谱中具有较大化学位移的化合物是( )。

【答案】D 【解析】在

谱中凡可使氢原子核外电子密度减小的一切因素,都会时屏蔽作用减小,

化学位移增大。而影响因素主要为诱导效应。除此之外,磁各向异性的影响也会使氢的化学位移发生很大变化。在四个选项中,均有氯原子在分子中,存在诱导效应,会使氢的化学位移增大;但在(D )项中,氢原子连在苯环上,苯环的磁各向异性会使氢的化学位移增加至

6.

吡哺葡萄糖的式是( )。

【答案】A

【解析】苷轻基与环上编号最大的手性碳原子(对于己醛糖为5号碳)上的为-型,处于异侧的为α-型。

7. 指出下列哪一个化合物不具有旋光性( )。

在同侧的

之间。

【答案】B

【解析】累积双键的二烯烃,当两端的双键碳原子各连有不同的原子或基团时,含有偶数累积双键者有对映异构体;螺环化合物由于有手性轴,也存在一对对映异构体。所以具有旋光性;(B )中两个

是一样的,分子有对称面,所以其没有旋光性。

8. 下列反应( )。

【答案】D

【解析】丙二酸二乙酯与1,4-二溴丁烷反应生成分子

后即得产物(D )。

的最终产物是

经水解得二元羧酸,脱去一

9. 丙酮、甲醛、二甲胺在中性或稍偏酸性的条件下缩合,主要产物是( )。

【答案】C 【解析】

含活泼甲基所取代。

10.某化合物的

A.2-戊醇 B.2-戊酮 C.3-戊酮 D.3-戊醇 【答案】C

【解析】1715cm 处有吸收峰表明有羰基,

-1

的丙酮与甲醛及二甲胺同时反应,

丙酮中的一个活泼被一个二甲胺

谱显示在处有吸收峰,谱显示有2个信号,其中1个为三重峰,

1个为四重峰。此化合物为( )。

信号表明分子中有对称的

二、填空题

11.

【答案】

_____。

【解析】重氮甲烷是一较强的甲基化试剂,可与含活泼氢的化合物发生甲基化反应。