当前位置:管理学题库>中餐宴会服务题库

问题:

[单选] 下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是()。

A . 上拔丝菜肴跟上凉开水
B . 易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台,以免损坏造型
C . 原盅炖品在上台前就应启封,以免汤汁滴落在客人身上
D . 上泥纸包、荷叶包菜前,要将其拆封后上桌以免污染餐桌

菌体细长弯曲,革兰染色阳性,美蓝染色可见菌体内有异染颗粒的细菌是()。 白喉杆菌。 结核分枝杆菌。 霍乱弧菌。 肺炎链球菌。 炭疽芽胞杆菌。 野外劳作时为避免被蜱虫叮咬,下列采取的个人防护措施中哪一项是不正确的() A、避免在草地长时间坐卧。 B、裸露的皮肤涂抹驱避剂。 C、穿长袖深色衣服。 D、不穿凉鞋。 乙型肝炎病毒学检验最常用的方法是() A.免疫电镜HBV的病毒颗粒。 B.测定血清中HBVDNA含量。 C.测定血清中蛋白酶活性。 D.测定血清中HBV抗原抗体。 E.测定血清中HBV的DNA多聚酶活性。 维生素的共同特点除外()。 A.虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用。 B.都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中。 C.它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量。 D.大多数维生素不能在体内合成,也不能储存于组织中。 E.常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物。 线性表的逻辑结构是(),其所含元素的个数称为线性表的()。 下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是()。
参考答案: A

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服