蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏（），使其保持气体的能力下降。 A、蛋白胶体物质的弹性。 B、蛋白胶体物质的韧性。 C、已形成的气泡。 D、面糊的结构。
设计绩效管理系统的前提工作包括分析和识别（） 组织文化。 利益相关者的构成。 管理制度。 政策。 价值观。
下列哪一项不属于信息匮乏的原因？（） 人的惰性。 市场取向。 传受失衡。 信息污染。
人员工作绩效的关键因素包括（） 工作方法。 工作环境。 组织管理。 工作者。 工作本身。
在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。 A、蛋黄。 B、油脂。 C、糖。 D、牛奶。
对于糖尿病肾病ESRD患者，肾移植的时机选择描述正确的是（）。
