风险管理是建立健康、安全、与环境管理体系的基础，其主要内容有危害辨识、风险评价与分析，并根据分析结果消除风险或将风险（）。 削减到零伤害的水平。 削减到不增加复杂生产和人员伤害的水平。 削减到不增加经济负担的水平。 削减到可接受的水平。
关于价格弹性系数正确的（） 当f＞-1时，说明价格变化对销售量的影响较小，市场求大于供，有利于扩大产品销售，也可以适当调价，以扩大产品销售，增加经济收入。 当f＞-1时，说明价格变化对销售量的影响最大，市场处于敏感期。 当f＝-1时，如果各种产品都涨价，提高综合毛利率，客源会大量减少，涨价毫无意义，而且对客人消费心理引起连锁反应，这时要保持价格的稳定性。 当f＜-1时，如果涨价会引起销售量更大比例的减少，影响销售收入。管理人员应保持价格稳定，最好是适当降价，增强竞争力，扩大产品销售。
检查组成员包括（） 组长。 副组长。 主查人。 检查人员。
餐饮服务人员的基本素质有（） 思想道德素质。 业务素质。 心理素质。 身体素质。
向货油舱除气，应将惰气主阀自动／手动转换开关置于（）。 手动（M）。 自动(A)。 A和B都对。 没有规定。
以下关于测定系数的说法正确的是（）
