[判断题] 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。

工业上制造软糖宜选用蔗糖作原料。 正确。 错误。 纤维素不能被人体消化，故无营养价值。 正确。 错误。 柴油机转速降低使供应提前角（）。 正确。 错误。 老化过程可以看作是糊化的逆过程，老化后的淀粉可以回到天然的β-淀粉状态。 正确。 错误。 刮板输送机的机尾是供刮板链（）的装置。 正确。 错误。 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。