脂肪的营养价值仅在于它可以提供热量，故可以用蛋白质代替之。 正确。 错误。
天然油脂没有确定的熔点和凝固点，而仅有一定的温度范围。 正确。 错误。
在进站信号机外方的制动距离范围内，如果接车方向有（）及其以上的下坡道时，则在接车股道末端无线路隔开设备的情况下，禁止同时接发列车。 正确。 错误。
发生重大、大事故的基层责任单位，应于事故发生后（）日内向分局提出重大、大事故报告。 正确。 错误。
根据《铁路行车事故处理规则》中关于行车重大、大事故责任的判定，事故责任可划分为全部责任、主要责任、次要责任、（）和无责任5种。 正确。 错误。
猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。
