生食的蔬菜进入专间前应（）。 ["A.严格挑选 ","B.严格清洗和消毒 ","C.粗加工 ","D.无特别要求"]
不要过早加工食品，食品制作完成到食用应控制在（）小时以内。 ["A.4 ","B.2 ","C.6 ","D.8"]
以下（）不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开展的活动？ ["A.索取发票等购货凭据 ","B.入库后进行验收 ","C.做好采购记录 ","D.查验供货者的许可证和食品合格的证明文件"]
请说明价值辨析的基本程序。
以下在使用前可以不经消毒的容器是（）。 ["A.盛放待调味的海蜇（事先经清洗）的容器 ","B.盛放待烹饪半成品的容器 ","C.盛放待分装至盒饭的饭菜的容器 ","D.盛放批量制作起锅后的冷菜"]
培养态度与品德的常用方法。
