[问答题,简答题] 倒外冷器步骤及注意事项。

在化学中，PH值指的是溶液中什么离子的浓度？（） ["氧","氢","铁","镁"] 下列何种油脂储存较高温（如+35℃）易变质（） ["氢化粽榈油","自制猪油","化猪油","椰子油"] 液体蛋是很方便的烘焙材料，下列叙述何者为正确（） ["液体蛋应冷藏以防变质","液体蛋变质时初期PH值会升高","液体蛋可加糖冷冻保存","以上皆是"] 倒外冷器步骤及注意事项。