饭店餐饮部要按劳动效率定额定员，核定一个班次和二班倒所需要的服务人员数量时，是根据餐厅的接待量和（）。 翻台率。 客流量。 服务形式。 排班方法。
培养百日咳鲍特菌的鲍-金培养基含有大量下列哪种物质（） 氯化钠。 氰化物。 万古霉素。 血液。 蛋白胨。
以下对基础代谢的解释错误的是（）。 人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）。 禁食12h后。 静卧、放松时。 熟睡时。 是维持人体基本生命活动的能量。
饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘初级员工和开业前的招聘形式是（）。 超员招聘。 缺员招聘。 等员招聘。 内部招聘。
1千焦（kJ）等于（）。 2390kcal。 239kcal。 23.9kcal。 2.39kcal。 0.239kcal。
四格表检验的校正公式应用条件（）
