脂溶性抗氧化剂主要用于（）。 防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。 可以多用。 破坏维生素。 不能用于冷冻食品。 可同时抑制细菌繁殖。
珍珠颜料的基质是（）。 金粉。 珍珠粉。 云母粉。
患者男性，65岁。拟行胆囊切除术。术前检查发现有冠心病、陈旧性心肌梗死，自诉偶有心跳不规则。血压170/110mmHg，脉搏104次/分。血液生化检查提示：空腹血糖140mg，血清胆固醇460mg，血清钾3.8mmol/L。病人双亲均在50岁左右死于心脏病。导致冠心病发作的危险因素有哪些（） A.高胆固醇血症。 糖尿病。 高血压。 家族史。 以上所有。
自助餐台设计的原则（）。 醒目有吸引力。 方便客人。 结合场地。 主题性。 灵活性和多变性。
牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。 僵直阶段。 自溶阶段。 pH为5.4时。 后熟阶段。 以上都是。
在对比颜色的时候，下列做法错误的是（）。
