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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 加工扒鸭时,在背部斩两道呈十字形状,其目的是()
A . 外形美观
B . 便于入味
C . 便于下一步拆骨
D . 外形美观,便于入味
就物流系统而言,组织运输管理工作,必须贯彻的原则是()。 及时。 准确。 经济。 安全。 从再生L—阀组件到还原区的最高温度控制多少?为什么? 金属钝化的解释有几种理论? CYCLEMAX系统的L—阀组件的作用过程是如何的? 家禽的胆囊一般与()粘连,加工时要小心剥出。 肝。 胗。 肠。 食管。 加工扒鸭时,在背部斩两道呈十字形状,其目的是()
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就物流系统而言,组织运输管理工作,必须贯彻的原则是()。
从再生L—阀组件到还原区的最高温度控制多少?为什么?
金属钝化的解释有几种理论?
CYCLEMAX系统的L—阀组件的作用过程是如何的?
家禽的胆囊一般与()粘连,加工时要小心剥出。
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