以下关于烹调、烹制的说法，正确的是（）。 烹制的核心内容是火候。 传统烹制工艺发展的重点是继承。 粤菜的烹制工艺源自于民间。 烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程。
罗斯福新政中有不少有利于工人的措施，如工人有权同雇主谈判，签订“集体合同”，确定了工人的最高工时和最低工资水平等。因而有人认为罗斯福是在“向富人敲竹杠”，还有人认为罗斯福是在搞社会主义。上述看法的主要错误在于（） 单单用阶级分析方法看待问题。 只看到内容，没有看到形式。 没有用阶级分析方法看待问题。 用现象掩盖了事物的本质。
简述油压减振器的检查要求？
对原料进行初步熟处理炸时，以下操作中，（）是不准确的。 植物原料糖分重的均要先漂水，减少糖分再炸。 所有炸干果都要防止油溢出，注意安全。 所有原料下油锅前均要尽量沥净水分。 炸扣肉、圆蹄在涂酱油前要先用洁布抹净水分、油分，趁热上色。
简述油压减振器的结构？
NOSA是（）的简称，其中文名称为“诺诚”。
