品质控制计划是动态文件？（） 是动态文件。 不是动态文件。 以上都不对。 无。
细菌致病性的含义包括（） 细菌致病性质。 细菌致病的对象（宿主）。 细菌致病的能力。 细菌致病的部位。 细菌致病的途径。
培训是饭店一项持续不断的重要工作，针对餐饮部员工培训，在培训形式上可分为（）。 专业进修。 技术训练。 讲授。 角色扮演。
细菌合成代谢产物中与细菌鉴定有关的是（） 内毒素。 热原质。 抗生素。 维生素。 细菌素。
品质控制计划能够代替作业指导吗（）？ 能。 不能。 有时可以代替。 以上都不对。
可引起交叉反应的是（）。
