[判断题] 嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

普洱茶的香气独特具有陈香。 正确。 错误。 普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。 正确。 错误。 白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。 正确。 错误。 茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。 正确。 错误。 “冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。 正确。 错误。 嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。