仿真型菜品的代表菜有（）。 A、蟹黄时蔬。 B、烧鹅脖。 C、佛跳墙。 D、麻婆豆腐。
寓意型菜肴的代表菜有（）。 A、腰果虾仁。 B、芫爆肚丝。 C、叫花鸡。 D、红烧海参。
分级作业在磨矿回路中的作用，可分为（）类。 A．3。 B．4。 C．5。
准确报出菜品名称是（）。 A、是服务员音质的展示。 B、是为赢得客人的赞扬。 C、是服务员为在客人面前炫耀。 D、是优质服务的体现。
西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。 A、45°角 。 B、90°角 。 C、180°角 。 D、25°角。
颚式破碎机中修时间为（）月。
