连锁总部对门店营运控制主要可通过以下三条基本途径来完成：（） ["1、编写营业手册2.、建立培训体系3.、运用现代技术实行动态控制","1、编写营业手册2、定期考核店员3、不定期抽查","1、建立培训体系2、不定期抽查3、运用现代技术实行动态控制","1、定期对门店现场评估2、抽查、考核店长3、在职培训"]
在中国菜肴的烹制过程中，（）的运用相当考究。 ["辅料","火候","品种","色泽"]
沟槽开挖时，应将路面铺设材料和泥土分别堆置，堆置处和沟槽之间应保留通道供施工人员正常行走。在堆置物堆起的斜坡上可放置工具材料等器物。
下列关于力矩的概念，合理的有（）。 ["力沿其作用线移动，其力臂改变","力的大小为零，则力矩为零","当力臂为零时，力矩为零","力沿其作用线移动，力矩不变"]
连锁总部对门店的商品布局与陈列的控制是通过（）来实施的 ["总部的商品布局图","总部的商品配置表","总部的商品布局图与商品配置表","门店上报的商品布局图与商品配置表"]
什么是炸药的爆热和爆温？对爆破安全有什么影响？
