为什么大型热磨机，需在预热器与研磨室之间设置蒸汽平衡管？ 正确。 错误。
超滤法是利用分子分离的（）方法。 正确。 错误。
热电阻温度计或热电偶温度计的二次显示仪表装于控制盘上，分度号于一次元件必须相同，其测量范围对于热电偶温度计按（）倍与被测温度上限值选择。 正确。 错误。
九级主管当日所有业务操作完毕后，应打印“柜员日终平账报告表”并与记账凭证核对无误后，交（）审查，其记账凭证及附件作所在营业机构会计凭证管理。 正确。 错误。
将人与客观标准相比较属于评价方法中的（）。 正确。 错误。
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
