蛋白质相对分子量（），分散于溶液中形成（）的胶态体系。 A、小，稳定。 B、小，不稳定。 C、大，稳定。 D、大，不稳定。
蛋白质和（）一样也是两性物质。 A、氨基酸。 B、胺盐。 C、碳酸。 D、盐酸。
一般将相对分子质量在（）以上的叫蛋白质。 A、6，000。 B、4，000。 C、3，000。 D、5，000。
纤维素能和（）反应。 A、盐。 B、水。 C、无机酸和有机酸。 D、都不反应。
组织在制定战略时需要考虑自身的优势和劣势。属于组织优势的是（）。 人员更替频繁。 没有开发新产品和新服务。 僵化的等级制度。 以客户为导向，强调团队合作。
某些蛋白质遇（）变黄色。
