什么是凝胶的触变作用？简单叙述其机理？
对工程实体质量的监督检查，哪些项目需要进行现场抽查？（） ["A、回填土质量","B、观感质量检查","C、建筑方格网","D、墙面质量","E、现场脚手架"]
要制备很浓的明胶溶液而又不使胶凝，应加入什么物质比较好？为什么？
烹调中的油温一般在90℃～180℃的范围之间，60℃以下与（）以上的油温没有使用价值。 ["A、220℃","B、180℃","C、240℃","D、280℃"]
依据《木结构工程施工质量验收规范》中原木或方木含水率不应大于（）%。 ["A、20","B、25","C、30","D、35"]
溶胶≒凝胶转变时有哪些现象？
