2017年贵州大学酿酒与食品工程学院628微生物学考研仿真模拟题
● 摘要
一、名词解释
1． 补充培养基。
【答案】补充培养基是指凡只能满足相应的营养缺陷型突变株生长需要的组合或半组合培养基。
2． 胎盘球蛋白。
【答案】胎盘球蛋白是一种可以增加人体免疫功能的生物制品。从健康产妇的胎盘中提取。由于成人大多发生过麻疹、甲型肝炎的显性（指发病）或隐性（指不发病）感染，血清中含有相应的抗体，因而胎盘球蛋白可用于某些病毒病的预防。
3． 接合孢子与担孢子
【答案】（1）接合孢子是一类存在于真菌内的有性孢子，二倍体，近圆形，只有1个，内生，细胞壁厚，休眠。例如德氏腐霉内存在接合孢子。
（2）担孢子是存在于真菌内的一类有性孢子，单体，近圆形，一般有4个，外生，长在特有的担子上。例如蘑菇、香菇等。在一些菌丝形成时萌发。
4． 闭囊壳。
【答案】闭囊壳是子囊果的一种，为完全封闭式，呈圆球形，是不整囊菌纲，例如部分青霉、曲霉所具有的特征。
5． 表型和基因型
，又称“表现型”，是某一种生物具有的自然特征，即一个生物【答案】（1）表型（phenotype ）
体可以观察到的外在的特征，是某一遗传型在特定条件下所表现的性状总和。
（2）基因型，又称遗传型，是某一生物个体全部基因组合的总称。在杂交试验中，专指所研究的、与分离现象有关的基因组合。基因型一般不能直接看到，需要通过杂交（测交）试验从表现型来推知。
6．
【答案】
生物的DNA 碱基因组成特征。
值。 值简称为GC 比，是表示DNA 分子中鸟嘌呤（G ）和胞嘧啶（C ）表示各类所占的摩尔百分比值。在分类学上，用G+C占全部碱基的物质的量百分数
二、填空题
7． 厌氧菌因缺乏_____，所以容易被生物体内极易产生的超氧阴离子自由基毒害致死。
【答案】超氧化物歧化酶
8． 酸菜、饲料贮存是利用_____发酵产生的_____抑制_____，使之得以长久贮存。
【答案】乳酸菌；乳酸；腐生细菌
9． 衣原体的特点是：_____、_____、_____、_____、_____和_____等。
【答案】有细胞构造；同时含DNA 和RNA
；有细胞壁；有核糖体；缺乏产能酶系；以二分裂方式繁殖
10．生长因子自养型微生物有_____、_____和_____等种类。
【答案】多数真菌；多数放线菌；大肠杆菌
11．真核微生物执行运动功能的细胞器主要是型鞭毛，它由_____、_____和_____三部分组成。
【答案】“9+2”；鞭杆；基体；过渡区
12．细菌细胞中间体的功能主要是_____、_____、_____以及_____。
【答案】参与细胞壁的合成；与核的分裂有关；与细胞呼吸有关；与芽孢形成有关
13．巴氏消毒法的具体方法很多，主要可分为两类，即_____和_____。
【答案】低温维持法；高温瞬时法
三、简答题
14．简述大肠杆菌的生物学特性。
【答案】大肠杆菌的生物特性有：
（1）大肠杆菌是埃希氏菌属的模式种。
（2）化能有机营养，兼顾呼吸和发酵两种产能系统。
（3）肠道内正常菌群，合成维生素B 、维生素K 供人体利用，产大肠杆菌素，可抑制肠道内痢疾杆菌等致病菌和腐生菌的孳生。大肠杆菌是条件致病菌，可引起肾、膀胱等泌尿系统的肠外感。
15．简述益生菌的概念、作用对及其机理。
【答案】（1）概念：益生菌一般是指通过改善肠道内等微生物区系的平衡而对动物起有利作用的微生物活菌制剂。
（2）益生菌的作用及其机理：
①竞争性的排除有害微生物；
②帮助机体分解营养物质；
③增强机体的免疫功能。
16．简述研究微生物生态规律的理论意义和实践价值。
【答案】（1）研究微生物生态规律的理论意义：
①研究微生物的分布规律有利于发掘丰富的菌种资源，推动进化、分类的研究和开发应用； ②研究微生物与他种生物间的相互关系，有助于开发新的微生物农药、微生物肥料和微生态制剂，并为发展混菌发酵、生态农业以及积极防治人和动、植物的害虫提供理论依据；
（2）研究微生物生态规律的实践价值：
研究微生物在自然界物质循环中的作用，有助于阐明地质演变和生物进化中的许多机制，也可为探矿、冶金、提高土壤肥力、治理环境污染、开发生物能源和促进大自然的生态平衡等提供科学的基础。
17．在通过设计实验来决定在一种特定的细菌中发生的遗传转移过程是转化、转导还是接合时，为什么用双重或三重营养缺陷型？
【答案】用双重或三重营养缺陷型是为了排除在基本培养基上长出的原养型菌落是由于回复突变这一可能性。因为同时发生2个基因或3个基因的基因突变是不可能的。在大肠杆菌中，单 营养缺陷型的回复突变率大约是
18．试以梯度平板法来说明定向培育抗药性菌种的原理，并说明为何不能把定向培育说成是“定向变异”？
【答案】定向培育是指人为用某一特定环境条件长期处理某一微生物群体，同时将它们不断进行接种传代，以达到累积和选择合适的自发突变体的一种古老的育种方法；而定向变异就是按照人的意愿通过一定的技术手段如基因工程让生物朝人的需要进行变异。
梯度是定向筛选抗药性突变株的一种有效方法，通过制备琼脂表面存在药物浓度梯度的平板，在其上涂布诱变处理后的细胞悬液，经培养后再从其上选取抗药性菌落等步骤，就可以定向筛选到相应抗药性突变株。
19．为何证明核酸是遗传物质基础的三个经典实验都不约而同地选择微生物尤其以病毒作为模式生物？
【答案】这是由微生物具有的特点所决定的，如：
（1）物种和代谢类型的多样性；
（2）个体的体制极其简单；
（3）营养体一般都是单倍体；
（4）易于在成分简单的组合培养基上大量生长繁殖；
（5）繁殖速度快；
（6）易于积累不同的中间代谢物或终产物；
（7）菌落形态的可见性与多样性；
（8）环境条件对微生物群体中各个体作用的直接性和均一性；
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