评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（） A.鸡蛋。 牛奶。 鱼。 大米。 猪肉。
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（） A.鸡蛋。 牛奶。 鱼。 大米。 面粉。
下列哪项叙述是正确的（） 油／气分配系数越大，麻醉强度越强，所需MAC越大。 油／气分配系数越小，麻醉强度越强，所需MAC越小。 油／气分配系数越大，麻醉强度越强，所需MAC越小。 油／气分配系数越小，麻醉强度越弱，所需MAC越小。 油／气分配系数越大，麻醉强度越弱，所需MAC越小。
机体为正氮平衡的情形是（）。 饥饿。 进食低质量蛋白。 生长发育。 糖尿病。 健康成人。
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。实验期内大鼠每日的潴留氮为（）。 A.5.98g。 8.48g。 6.98g。 7.78g。 7.38g。
患者男性，69岁。拟行左上肺切除术。术前了解病情哪项对麻醉意义相对不大（）
