属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。 A、佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜。 B、爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡。 C、扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉。 D、云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥。
钢的加热制度主要包括加热温度、加热速度和（）。
当强迫振动频率（）物体自振频率时会产生强烈的共振现象。 A、大于。 B、等于。 C、小于。 D、不等于。
型钢轧制中，孔型是由辊缝、（）、圆角、锁口、辊环等组成。
预防N－亚硝基化合物的产生，（）是较恰当的做法。 A、“用新型发色剂代替亚硝酸盐发色剂”。 B、“用粗盐不用精盐”。 C、“用木材直接熏烤食物”。 D、“摄入较多的维生素”。
轧制工艺制度主要包括（）
