问题:
A . 转变为糖,补充能量
B . 转变为脂肪,维持能量平衡
C . 直接氧化供能,维持能量平衡
D . 补充多种氨基酸,维持互补作用,促进生长
E . 执行多种特殊生理功能
● 参考解析
该考试题考核"蛋白质的互补作用"。题干描述涉及一孩童"偏食"、"瘦小"、"营养不良",医生建议"纠正饮食习惯","增加蛋白质膳食",均提示蛋白质对孩童的重要意义。这种意义不是为供能,因为氧化供能不是蛋白质的主要生理功能,所以,可以排除备选答案A(转变为糖,补充能量)、B(转变为脂肪、维持能量平衡)和C(直接氧化供能,维持能量平衡)。尽管蛋白质有"执行多种特殊生理功能"的作用,但不是通过补充外源蛋白质就可以直接实现的,"补充多种氨基酸,维持蛋白质互补作用,促进生长"是孩童最重要的,所以,正确答案为D。
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