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当前位置:西式面点师理论(初级)题库
问题:
[判断题] 面筋中的麦殻蛋白,使面团有良好的延展性。
A . 正确
B . 错误
什么是输入热量?输入热量来自哪几方面? 正确。 错误。 准停滞平衡 正确。 错误。 金融租赁公司 正确。 错误。 交易的细节测试是从业务流程的主要交易中选取样本,检查其支持性证据,并对主要交易实施截止测试。包括? 正确。 错误。 盐在蛋糕中除可调味外,亦可影响甜度。 正确。 错误。 面筋中的麦殻蛋白,使面团有良好的延展性。
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什么是输入热量?输入热量来自哪几方面?
准停滞平衡
金融租赁公司
交易的细节测试是从业务流程的主要交易中选取样本,检查其支持性证据,并对主要交易实施截止测试。包括?
盐在蛋糕中除可调味外,亦可影响甜度。
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