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一、名词解释

1． 蛋白质的营养价值（nutrition value of protein）。

【答案】蛋白质的营养价值是指各种蛋白质由于所含的氨基酸种类和数量不同而具有不同的营养价值，若体内所需的氨基酸的种类和量越多，则蛋白质营养价值越高。

2． 抗毒素。

【答案】抗毒素是一类对毒素具有中和作用的特异性抗体。能中和相应外毒素的毒性作用，机体经产生外毒素而致病的病原菌感染后即能产生抗毒素。外毒素经甲醛处理后，可丧失毒性而保持免疫原性成为类毒素，应用类毒素进行免疫预防接种，使机体产生相应的抗毒素可以预防疾病。

3． 转氨基作用。

【答案】转氨基作用是指在转氨酶的催化下，将成新的氨基酸和酮酸的过程。

4． 环化核苷酸。

【答案】环化核苷酸，又称环核苷酸，

是指单核苷酸分子中的磷酸基分别与戊糖的

形成酯键从

而形成的磷酸内酯的结构。

5． 米氏方程。

【答案】米氏方程是指表示一个酶促反应的起始速度（V ）与底物浓度（[S]）关系的动力学

方程

6． 信使核糖核酸_的顺序。

7． 同工酶。

【答案】同工酶是指催化相同的化学反应，但其蛋白质分子结构、理化性质和免疫性能等方面都存在明显差异的一组酶。

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氨基酸和酮酸之间的氨基进行移换，形

它是在稳态理论基础上推导得出的。

【答案】信使核糖核酸是一类用作蛋白质合成模板的RNA ，它决定着一个蛋白质氨基酸排列

8． 进行性（processivity ）。

【答案】进行性是指聚合酶从模板链上解离下来之前所能添加的核苷酸数。

二、问答题

9． 从一种植物叶中得到了粗细胞提取液，每毫升含蛋白质32mg ，在提取条件下，的催化反应速率为

取50ml 提取液，用硫酸铵盐析分析，将饱和度

测定其反应速度为

再溶于10ml 水中，此溶液的蛋白质浓度为50mg/ml, 从中取出

计算：

（1）提取过程中，酶的回收百分率； （2）酶的提纯倍数。

【答案】酶的提纯常包括两方面的工作，一是把酶制剂从很大体积缩到较小体积；二是把制剂中大量的杂质蛋白和其他大分子分离出去。本题采用的是盐析法。为了判断分离提纯的优劣，一般用两个指标来衡量：一是总活力的回收，二是比活力提高的倍数。

粗提取液：蛋白质浓度=32mg/ml，50ml 提取液含总蛋白质=50X32=1600mg。蛋白质的活力单位数

=

，现取

_

则所含蛋白质

则比活力：二活力单位数/

蛋白质

14/32U/mg总活力

. 提取液的沉淀物，

提纯液：蛋白质浓度=50mg/ml, 10ml 提纯液内含总蛋白质=50X10=500mg。蛋白质的活力单位数=0.65pmol/min, 现取10叫，

则所含蛋白质则比活力2=活力单位数/蛋白质

=65/50U/mg

所以酶的回收百分率=总活力2/总活力产[（65/50）×500]/[（14/32）×1600]=93%。酶的

提纯倍数=比活力2/比活力产（65/50）/（14/32）=3（倍）。

10．计算下列溶液的

（2）【答案】（1）

与和

的反应为

与

等体积混合后：

此时溶液中有如下平衡：

根据公式

混合后溶液的

为

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与

的等体积混合液。

的等体积混合液。

（2）Gly 和HC1的反应为

与

等体积混合后

此时溶液中有如下平衡：

根据公式

混合后的溶液为

11．多核苷酸磷酸化酶能以核苷二磷酸（NDP ）为底物合成随机聚合的多核苷酸。请回

【答案】

（1）UDP 和GDP 与多核苷酸磷酸化酶混合后一起保温，共聚物含有哪几种三联体密码？ （2）若保温混合物由

的UDP 和

的GDP 与多核苷酸磷酸化酶构成，那么在无细胞系统中，检测20种氨基酸掺入到

半

甘氨酸

其他氨基酸的掺入量大致为

产生的共聚物中，各种三联体密码出现的概率是多少？

（3）将（2）中产生的共聚物作为模板加入到胱氨酸

色氨酸

缬氨酸

亮氨酸

蛋白质产物中的含量，获得如下的结果（以最高掺入的氨基酸为基准来表示）：苯丙氨酸零。关于这些氨基酸的三联体密码的组成，这些结果提供了什么样的信息？

UUG 、UGU 、GUU 、UGG , GUG，答（这个随机的共聚物应含有23个三联体密码，即UUU 、:1）GGU 和 GGG 。

（UUU :

2

）

各

种

三

联

体

密

码

出

（3）如果这8种三联体编码氨基酸的话，那么它们出现的概率应与相应氨基酸的掺入量一致。因此，可以 推测出这些氨基酸的密码子组成：苯丙氨酸（Phe ）: UUU; 缬氨酸（Val ）、半胱氨酸（Cys ）和亮氨酸的密码子 由两个U 和1个G 构成；色氨酸（Tip ）和甘氨酸（Gly ）的密码子由两个G 和1个U 构成。

12．简述嘌呤霉素对多肽合成的抑制作用。

【答案】嘌呤霉素的结构与酷氨酰

端上的

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现的概率是：

残基的结构十分相似。它能合核糖体A