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问题:

[单选,B型题] 在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为()

A . 发酵
B . 腐败
C . 酸败
D . 变败
E . 变质

患儿男性,2岁。生后2月开始出现一侧阴囊内肿物,活动后略大,平卧后略小,但不能完全消失。该肿物透光试验阳性。肿物侧睾丸触诊不清该病可能的诊断是() A.腹股沟斜疝。 睾丸鞘膜积液。 阴囊肿瘤。 可回缩性睾丸。 以上都不是。 患者,女,45岁,左下8765缺失,医师设计左下4RPI卡环组,右下45联合卡环,舌连接杆连接。技师按照医师要求制作好熔模,安插铸道,然后对支架熔模进行包埋,制作铸型。包埋该熔模之前,须对该熔模进行清洗,清洗熔模的目的是() A.去除熔模表面的污物、脱脂,减少熔模表面的张力。 使熔模表面更平整。 增加铸型的结固膨胀。 增加铸型的热膨胀。 以上均是。 含有杂菌不多的标本选择() 连续划线分离法。 分区划线法。 斜面接种法。 半固体接种法。 液体接种法。 发行可转换公司债券的上市公司最近3年以现金或股票方式累计分配的利润应不少于最近3年实现的平均可分配利润的25%。() 左、右45°斜位片,椎弓及其附件投影似"狗"形,峡部裂时似狗颈戴项链,椎弓根断面为()。 狗嘴。 狗耳。 狗眼。 狗体。 狗前足。 在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为()
参考答案:

  参考解析

在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化称为变败;食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解,产生以恶臭为主的变化称为腐败;食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化称为酸败;食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化称为发酵。

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